К вопросу, начатому маслом. Беря более обширно, существует нескончаемый вопрос сопоставления уровня жизни и стоимости жизни. Поскольку вопрос является многофакторным, на него нет прямого общего ответа: болтовни много, а по концовке ничего не понятно. Но все же есть вещи, которые можно принять как основу для дальнейших частных выводов.
В сложившейся логистике мы уже имеем массу товаров, которые производятся в масштабе, превышающем региональным, и масштаб уже объективно перекрывает стоимость логистики доставки. Поэтому такие простые вещи как еда стоят сопоставимо независимо от юрисдикции, поправки надо делать на налоги, на региональные заместители, на спрос и коррекцию средней ожидаемой стоимости и качества. Другими словами, харч стоит независимо от местных доходов.
Поэтому если брать какую-то примитивную продукцию типа, скажем, морковки или гречки, то в условиях условной Украины цена может быть скорректирована из-за появления регионального поставщика не вписанного в глобальную поставку. Но в ассортименте тех же украинских товаров таких аномалий все меньше и меньше, т.е. время работает на условное выравнивание цен. При том та же украинская периферия работает на худшие условия, выражающие в увеличении стоимости логистики, а текущие риски еще больше добавляют в финальную цену. В результате выходит так, что вроде как с одной стороны высокая стоимость труда в Польше относительно Украины должна немного увеличивать стоимость розницы, но недоразвитая логистика и риски в разы перекрывают этот фактор и в ожидаемом сравнении цен на пищевые продукты Польша остаётся явным фаворитом за исключением самых простейших чисто украинских продуктов.
С одеждой как чуть более сложным товаром положение Украины становится еще хуже, скорее даже удручающим, но это уже другая тема.
Польская розница устроена сильно другим образом в другом аспекте, относительно украинской розницы. Я думаю, что это тот же самый процесс, что и в более развитых странах, просто что не приходилось сталкиваться с другими странами более, чем поверхностно.
В Польше продуктовая розница фактически поглощена сетями, которые в процессе своей эволюции прошли через многократные стадии оптимизации формата и пришли к тому, чем они есть сегодня. Магазины имеют определенный формат, и их ассортимент - тоже. Отличием этого формата - в сравнении с Украиной - является сниженная избыточность: на Украине в захудалом магазине будет пять поставщиков какого-нибудь ворога или сыра, а в польском дискаунтере один или два, но таких, которые можно уверенно назвать "нормальными". В итоге в плане поставщиков произошло их значительное укрупнение, по всему ассортименту товаров.
В итоге продуктовый магазин превратился во что-то такое как окончательно решенный вопрос еды: там просто больше не о чем рассуждать, просто покупаешь еду и думаешь о чем-то другом, вот и все. Шринкфляция в сравнении с Россией или Украиной тут не случилась или не особо случилась несмотря на значительную инфляцию последних лет. Вопрос одежды стоит где-то похожим образом: он тоже просто окончательно решён.
И теперь наконец-то дочитавший сюда читатель доходит до основной мысли текста. Продуктовая розница помимо решения вопроса провизии выполняет еще одну социальную функцию. Замысловатая система скидок и акций дает возможность людям покупать обычные нормальные товары того же стандартного качества значительно дешевле за счет инвестиции собственного времени в отслеживание акционных предложений. Этот момент нередко высмеивают, рассказывая о том, что-де бедные европейские бедолаги вынуждены вырезать купоны на акции магазинов, чтобы свести концы с концами. Ну окей не вырезай и бьудешь имешь цены как везде, но сущность денег ведь такова что в любом месте в широком диапазоне стандартов жизни значительная часть людей живет, условно, от зарплаты до зарплаты и т.о. возможность сэкономить за счет собственной активности - важна. Европейская розничная сеть такую возможность предоставляет.
Если ты не очень чувствителен к ценам, то ты попросту бросишь эту затею отслеживать скидки. Как я писал, французская сеть Carrefour дает возможность просто активировать все скидки вместе не даваясь в подробности - на это я пойти ещё могу, но кто-то не будет делать даже это. В то же время я помню развернутый текст в белорусском канале как люди жили в нужде и осмысленное отслеживание магазинных акций давало возможность существенно снизить расходы. Масштаб скидок довольно большой. В примере с маслом я показывал, что масло стоит существенно дешевле украинской цены, но такие акции кроме всего ещё и регулярны: то в одной сети, то в другой, их можно ожидать и реально планировать закупки - если в этом есть необходимость. Или вот к примеру еще одна акция от другой французской сети Auchan: покупаешь из определенного перечня товаров и получаешь 100% возврат на покупки на следующей неделе. То есть ты сходу получаешь как минимум 50% скидку на свои траты на широкий перечень товаров.
Я вижу в этом социальную функцию: нуждающейся страте показан безобидный путь сводить концы с концами и одновременно еще и занимать своё время общественно приемлемым способом. Практики бедности оставляются как только доходы позволяют от них отказаться. На Украине формально вроде бы тот же самый формат торговли, перенятый от более продвинутого общества, но не до конца, и обеспечение нижних страт, конечно, хромает.