В типичном табличном процессоре есть варианты сохранения в форматах с разделением табуляциями и запятыми, то есть предлагаются варианты DSV, но не предлагают DSV как таковой с пользовательским выбором символа для разделения данных. Так уж историческо сложилось, что поделать. Люди ожидают увидеть знакомое сокращение CSV, но вряд ли обрадуются работать с этим форматом на самом деле. Для пользователей, наверное, и сделали так. Вряд ли надо в этом случае предполагать что-то иное. Сейчас все ориентируются на самых тупых и пренебрегают строгими формулироваками.